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飘天文学 www.piaotian.tw,八十年代翻身记无错无删减全文免费阅读!

惜东子结婚没两天就该回部队了。”

    这也是没办法的事,姜宁安慰她妈,“日子晚点,不是能多点时间准备吗?”

    虽颇多局限,但有些条件的人家,谁不想多讲究,结婚杂七杂八的事情倒腾起来,其实二十天出头的时间很紧迫。

    有失有得,姜母就一个闺女,当然想她风光出门,点了点头十分赞同,“这倒也是。”

    “妈,今天有啥菜?”姜宁擦干净手,到灶头帮忙。

    大松树直接砍出来的案板上,放了一小截腊肉,还有菜心胡萝卜香芹小葱。

    “妈,我们吃鸡.吧。” 腊肉还是干的,姜宁将它搁回篮子里挂好。

    “哪来的鸡?”姜母转头,瞅见地上半大的山鸡,有些惊讶。

    “路边买的,不要票。”

    虽说改革从农村开始,但县城也在悄悄变化着,小幅度倒卖东西的人多了,姜家兄妹收摊后,回来的路上见到个小子提着只受伤野山鸡进城卖。

    以前农民打到猎物,黑市交易藏着掖着,生怕被捉住判个投机倒把罪名,现在大方多了,那小子连鸡也没给遮严实,姜宁一眼瞅见,当然赶紧买下。

    “那就做吧。”有条件就不能亏了嘴,营养够了身体才好,姜母点头。

    姜宁想了想,做白切鸡好了。山鸡肉韧,但这鸡不大嫩着呢,白切味够肉还不柴。

    她上辈子经济宽裕,职业约束性不大,走遍各地旅游品尝美食,爱吃爱做,不过由于本身是粤省人的原因,她爱吃粤菜,更擅长做粤菜。

    打定主意,姜宁洗干净瓦罐放了水,放在灶上烧着,姜母跟大嫂刘慧芳一个舀热水,一个给鸡拔毛,利索处理干净。

    水开了,姜宁往瓦罐扔了姜葱,给了点糖,又舀了一勺子粗盐下去。

    千万不要以为白切鸡不用给盐,否则做出来缺味还腥。

    姜宁把鸡放进去,水刚好漫过鸡身,她阖上盖子,蹲下把灶膛的明火都拨出来,“二十分钟好了。”

    这是土灶存热加余炭焖的时间,上辈子她用煤气灶,大火五六分钟,再熄火焖十分钟。

    刘慧芳一直垫着脚学着,听到这话赶紧往堂屋奔去,堂屋有个小小的座钟。

    姜宁笑笑,拍了一块生姜,再剁成蓉,小葱切细,一起放进碗里,再搁点盐。洗净铁锅烧热,放了两大勺油,姜母心疼,“哎哟,这太多了。”

    “妈这鸡少油不好吃。”

    说话间,姜宁拎起铁锅铲,等油温烧得很热,烟越来也多的时候,她利索铲起滚油,浇到放了姜葱的碗里。

    “刺啦”一声,碗里沸腾,香气立即出来了,再加点酱油,蘸料做好。

    二十分钟很快就到了,刘慧芳吆喝一声“好了”,姜宁赶紧打开瓦罐盖子,把鸡捞出来,扔进旁边一盆冷开水中。

    热胀冷缩,这鸡皮才会脆,鸡也不会继续熟下去。白切鸡最重要的是刚刚熟,骨头里还带点红,火候是最合适的。

    冰水最好,没有就用冷白开凑合吧。

    斩件摆盘一气呵成,接着用鸡汤烫了菜心,一肉一菜一汤就好了。

    在这年头,是极好的一顿,一家人围坐在半旧方桌前,姜建设家小子趴在桌沿,吸吸鼻子,黑溜溜的眼珠子紧盯着那盘子鸡。

    “鸡,鸡。”两岁的姜明杰说话不算利索,但人很机灵,姜家家教严,他眼珠子一转,只可怜巴巴瞅着他姑。

    姜建设一瞪眼,姜宁笑道:“哥你别骂他。”

    她拿起筷子,先给爸妈夹了,再给大哥大嫂,二哥跟自己碗里都夹了,最后才夹起一块鸡腿肉,蘸了姜葱油,放进小侄子碗里,“吃饭吧。”

    “嗯。”姜明杰兴奋,挥舞着小勺子开动了。

    一家人笑了,姜母尝了尝,“嗯,这鸡做得好,肉嫩味还足。”闺女心灵手巧,她很自豪。

    一家人对白切鸡评价很高,津津有味吃了晚饭,姜母吩咐儿媳收拾桌子,自己则对姜宁说:“宁宁,结婚日子定好了,东子明儿一早来家里接你,你们去县里照个相,再把缺的东西买回来。”

    照相干什么,当然是扯证用的。

    刘慧芳促狭眨眨眼睛,姜宁脸有些热,“妈,我知道了。”

    孙秀花眼皮子浅,本就觉得人家在炫耀,一听立即火冒三丈,这是认为她家买不起?!

    她当时呛了一句,“不就是几幅对联吗?有啥了不起的?!”说完气哼哼的走了。

    现在回想,对方的意思应该是,这对联就是老二媳妇娘家卖的,姜宁本人还参与其中,这拿些回婆家使,不就是常事吗?

    本来能占便宜,孙秀花应该很高兴的,换了以前,她甚至能大喇喇给自己娘家也讨要一份。

    但现在她没有这个心思了。

    姜家摊子生意的火爆程度,让她顾不上这些事。

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