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更好的融入到肉里面,而且也不会让肉烤制的太老。
保持它表皮的鲜嫩度。
等到做到最后的时候,一打开烤箱,烤箱里满满都散发着一种浓郁的香味。
而烤制好的肉,上面的蜂蜜和汤汁,也在不停的滑落下来,掉在了连翘视线准备在里面的盘子里。
而肉则是黄橙橙的,还散发着焦黄的样子,显得格外的让人有食欲。
王瑾瑜就看呆了,看着连翘在那里,把肉切成了一片一片,那香味便更是疯狂的涌入了她的鼻子里。
恨不得现在立马吃掉才好。
这个时候,她转头,却看到连翘装好盘之后,立马又开始做起了下一道菜。
而夏丽却早已准备好,那些需要的食材,两人搭配的相得益彰。
这道菜也是肉菜,叫做脆皮鸭。
听起来这道菜就很好吃,尤其是经过连翘秘制的酱料做出来的,味道简直是好到爆。
这个也需要提前腌制好,只不过,在腌制之前,还需要一道工序,那便是用牙签在上面扎些孔出来,以便于入味。
接下来就是入烤箱了,这道菜也是需要在上面不停的刷着酱料。
王瑾瑜便上前揽下了这个工作,她觉得,这个简单,她肯定能干了。
于是,连翘就让她去处理这个。
而刷的酱料,则是用白醋和蜂蜜调制好的,连翘还加了一些话梅碎。
就这样,一直烤制结束之后。
王瑾瑜感觉自己的胳膊都要酸的抬不起来了。
不过,看到自己刷好的鸭腿,心里也是格外的高兴。
做好的脆皮鸭,色泽鲜明,香味四溢,外酥里嫩。
而连翘做的,和普通的脆皮鸭有些不同。
在最后的刷的酱料里面,连翘还加了话梅碎。
所以在最后吃的时候,不禁表皮香脆,而且还有淡淡话梅的味道,让人很是享受。
而且陪在本来会显得有些油腻的鸭肉里面,也是别有一番风味。
接下来,连翘则是要最为复杂的一道菜。
现在a市里恐怕没有人会做这道菜,而当初连翘学会这道菜也是破费了一番功夫。
其实,它更应该叫一道汤——龙虾冬阴功汤。
名字很奇怪,但是里面的食材,也很是昂贵。
当然,如果会做,做出来的味道,也是别的汤所不能比拟的。
连翘先是把新鲜的龙虾切碎,然后是便是把需要用到的材料,拿了出来。
这里用到的香料有些特比,比如说,香茅草,柠檬叶等……
不过,最为特殊,也是最麻烦的,应该就是连翘自己做的冬阴功酱了。
这个做的时候,连翘尝了好几次,这才做出了记忆中的那个味道。
紧接着,就需要在锅里化开酱料,然后加入高汤,再放入刚才切好的虾块儿,以及平菇片和西红柿片。
然后大火烧开,等到里面颜色渐深,香味散发出来的时候,就需要放入椰浆和柠檬汁了。
这是为了让汤的口感更加的顺滑,以及去除汤中的腥味。
更好的融入到肉里面,而且也不会让肉烤制的太老。
保持它表皮的鲜嫩度。
等到做到最后的时候,一打开烤箱,烤箱里满满都散发着一种浓郁的香味。
而烤制好的肉,上面的蜂蜜和汤汁,也在不停的滑落下来,掉在了连翘视线准备在里面的盘子里。
而肉则是黄橙橙的,还散发着焦黄的样子,显得格外的让人有食欲。
王瑾瑜就看呆了,看着连翘在那里,把肉切成了一片一片,那香味便更是疯狂的涌入了她的鼻子里。
恨不得现在立马吃掉才好。
这个时候,她转头,却看到连翘装好盘之后,立马又开始做起了下一道菜。
而夏丽却早已准备好,那些需要的食材,两人搭配的相得益彰。
这道菜也是肉菜,叫做脆皮鸭。
听起来这道菜就很好吃,尤其是经过连翘秘制的酱料做出来的,味道简直是好到爆。
这个也需要提前腌制好,只不过,在腌制之前,还需要一道工序,那便是用牙签在上面扎些孔出来,以便于入味。
接下来就是入烤箱了,这道菜也是需要在上面不停的刷着酱料。
王瑾瑜便上前揽下了这个工作,她觉得,这个简单,她肯定能干了。
于是,连翘就让她去处理这个。
而刷的酱料,则是用白醋和蜂蜜调制好的,连翘还加了一些话梅碎。
就这样,一直烤制结束之后。
王瑾瑜感觉自己的胳膊都要酸的抬不起来了。
不过,看到自己刷好的鸭腿,心里也是格外的高兴。
做好的脆皮鸭,色泽鲜明,香味四溢,外酥里嫩。
而连翘做的,和普通的脆皮鸭有些不同。
在最后的刷的酱料里面,连翘还加了话梅碎。
所以在最后吃的时候,不禁表皮香脆,而且还有淡淡话梅的味道,让人很是享受。
而且陪在本来会显得有些油腻的鸭肉里面,也是别有一番风味。
接下来,连翘则是要最为复杂的一道菜。
现在a市里恐怕没有人会做这道菜,而当初连翘学会这道菜也是破费了一番功夫。
其实,它更应该叫一道汤——龙虾冬阴功汤。
名字很奇怪,但是里面的食材,也很是昂贵。
当然,如果会做,做出来的味道,也是别的汤所不能比拟的。
连翘先是把新鲜的龙虾切碎,然后是便是把需要用到的材料,拿了出来。
这里用到的香料有些特比,比如说,香茅草,柠檬叶等……
不过,最为特殊,也是最麻烦的,应该就是连翘自己做的冬阴功酱了。
这个做的时候,连翘尝了好几次,这才做出了记忆中的那个味道。
紧接着,就需要在锅里化开酱料,然后加入高汤,再放入刚才切好的虾块儿,以及平菇片和西红柿片。
然后大火烧开,等到里面颜色渐深,香味散发出来的时候,就需要放入椰浆和柠檬汁了。
这是为了让汤的口感更加的顺滑,以及去除汤中的腥味。