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bsp; 明知道外头那些自助餐点都是酒店大厨房里炒出来的,味道只能糊弄一下外行人舌头,但就是忍不住想尝尝。
“蔡老先生,我给您盛碗莲子甜汤。”王会长起身,殷勤地拿起蔡老先生面前的碗。
“不用了。不如叫人上份藕丁,我有点馋这口了。”蔡老先生回过头,按住碗笑问。
“藕丁?刘大厨现在还在厨房吗?”王会长转头看向站在一旁的助理。
助理上前低语几句,王会长面露难色。
“没事,就把那边的均一盘过来。”蔡老先生抬手一指。
大家转头,看到自助餐桌上被人盛得七零八落的那盘藕丁,面面相觑。
“那边的?”王会长讶然。
蔡老先生解释,“闲来没事,就想试试这家酒店普通菜式做得怎么样。”
蔡老先生提了要求,王会长怎么可能不应允,听他这么说,赶紧吩咐助理去打了一份过来。
自助酒会王会长特别摆出款待名嘴蔡润明老先生的这一桌,很受大家关注。
见到王会长助理出来特意盛了一份藕丁摆到桌上,蔡老先生还提筷子试尝,都把注意力高度集中起来。
蔡老先生先是微微皱眉,后又转头瞧了眼取餐区摆放藕丁的位置,紧接着面部表情舒缓下来,又继续夹了藕丁往嘴里放。
“蔡老先生一般不随便品菜!这个脆炒藕丁味道肯定特别好!”
“你盛了没?去拿点过来尝尝。”
“蔡老先生还夸了!我的天,酒店这份菜要火!”
看到蔡老先生笑着点头,又招呼桌上人都来尝那道藕丁,一直关注着这边的人都蠢蠢欲动起来。
脆炒藕丁摆放的位置靠角落,林芝悠哉悠哉吃得很惬意。
虽偶有人过来取一点,但明显旁边那道素炒三丝更受欢迎。
谁知她刚想再打第八盘,突然忽拉拉涌来一堆人,跟着排了一长条的队。
林芝盛完藕丁,试探着往旁边挪了挪。
结果后面那人立马补上位置,拿着勺子狠命往自己盘里铲。
“哎,留点!”看着大盘里并不多的藕丁,排队的人开始小声提醒。
“你不是盛过了吗?不要挤在这儿啊,没位置呢。”
林芝见有人抱怨,只能端着盘子恋恋不舍离开。
坐到何教授身边,林芝边吃边往站在藕丁前排起的长队那儿瞧。
她剩的那点本来就不多,很快就有人喊服务员加菜。
等待上菜的过程中,排队的人一点都没少,反而后头又加了几个。
“这些人是怎么了?脆炒藕丁有这么好吃的吗?”林芝很是不解。
何教授看了林芝盘里藕丁一眼,忍不住拿筷子夹了一个扔嘴里。
“何教授,你不是不爱吃藕……”
林芝话还没说完,何教授眉头一皱,勉强嚼了两下咽了,又赶紧拿水喝。
“我确实不爱吃这东西。”
看何教授被辣到的模样,林芝笑得抖肩,“难吃还吃?”
“就是想尝尝。”何教授拿筷子点点排队的那些人,“他们也是想尝尝,不一定是爱吃。”
“尝?不就是藕?有什么好尝的?”
“因为蔡润明吃了觉得好啊。你看那边。”何教授指指蔡润明老先生所在的位置。
林芝回头,见到蔡润明老先生面前摆着一盘藕丁,说说笑笑间偶尔夹一块进嘴,吃得慢条厮理。
看蔡老先生表情,也不像是觉得这藕丁好吃的样子,只是举了筷子就没停,虽然慢但并不拒绝。
“他说好吃了?”林芝很疑惑。
也没见蔡润明老先生站起来振臂一呼,向众人召告藕丁味道好的场面啊?
“他这个人嘴召,香海人都知道。吃什么东西最多落三筷子,超过三筷子,就是味道很不错了。”
“还有这样的规矩?”林芝无法想象自己吃东西只三筷子是什么情景。
“他就是这样挑剔喽!那些人瞧见他吃了,就想跟着尝尝,看看到底是好在哪里。”
“那尝了要是味道不好呢?”
“一般来说蔡润明觉得好吃,大家都会认为不错,这就是从众心理。要是你说不好吃,别人只会觉得你舌头出了问题,难道还会怪蔡润明这个挑嘴的老饕?”
林芝看看端了脆炒藕丁回座,吃了两口就交口称赞的那些人,忍不住点了点头。
蔡润明老先生一句话都没说,只是往藕丁盘里多伸了几回筷子就有这么高的广告效应,谁要是找他做做个推广,不就等着钱往袋里跳吗?
“何教授,你觉得蔡老先生会喜欢吃速煮面吗?”林芝满怀期待地问。
何教授噗嗤一笑,“他吃东西最讲新鲜了,所有从塑料封装里拿出来的东西,尝都不会尝!味道再好都不会吃的!”
林芝失落了两秒,很快就振作起来。
就算她有这个心,也没这个力啊,蔡老先生在香海是人什么人物,难道还会给自己一个小小速煮面做代言吗?
也是痴人说梦,想都不要想的事。
吃过午餐,林芝跟着何教授回酒店房间休息,睡了三个多小时,刚觉得疲惫稍缓,蔡老先生那边电话就来了。
“你这都是找的什么事啊!”
何教授带上门,冲揉着眼睛从隔壁出来的林芝抱怨。
“蔡老先生真心急。”林芝打了个哈欠,有些无奈地笑笑。
“算了。”何教授想想又笑,“中午自助酒会吃得挺没劲的,话说得多菜没吃多少,这会儿也饿了。他找你下厨,正好饱饱口福。”
“您不是爱吃速煮面吗?要不要来两包?”林芝拍拍背包。
“你还有啊?”
“从包里拿出来就一直放在酒店冰箱呢,冷冻至少能保鲜三天。”林芝比出三根手指。
何教授点头,“行,一般的汤面还没这个味道好。”
蔡老先生家就在阳起山上,林芝坐着派来的车,花了近一个小时的工夫才抵达目的地。
本以为蔡老先生这样的身份,应该会住在特别豪华特别富丽堂皇的屋子里。
林芝没想到车竟然开到山林里一幢木制房屋前。
屋前屋后开垦了许多田地,看得出规整得极好,许多水灵灵的青菜挤挤挨挨,长势喜人。
“我说他最爱新鲜了!这些菜都是种着自己吃的,现拔现炒,可讲究呢。”何教授一边走一边说。
林芝举目远望,“这些都是蔡老先生自己种的?”
“他那把老骨头还能种地啊?雇人呗。请了些菜农每天往山上来种菜,做完活就背着工具下山,一天工作时间最多不超过四小时,拿的薪水却比香海一般职员要高出两倍!”
“蔡老先生对吃确实讲究。”听了何教授介绍,林芝叹服。
还没走到门前,木屋门就拉开了,蔡老先生笑着走出,冲着何教授招手,“来来,正好有空下几盘。”
“不跟你下,臭棋篓子。”何教授摆手。
被何教授说是臭棋篓子蔡老先生也不恼,转头又冲林芝笑,“那我带你去厨房。”
林芝没想到蔡老先生这么快就直奔主题,连包都没放下就被带到了木屋后的厨房里。
这个厨房比起前面木屋,看起来要高级许多。
面积大且不出,里头的厨具都是最新式的,厨房中间宽大的不锈钢料理台面,亮得几可照人。
墙上挂着一溜的各式刀具,还有橱柜下密密麻麻柜格里摆放的各种调味调,看得林芝眼花缭乱。
走近一瞧,发现光黄酱就有十几个品牌,辣椒粉还分出国内国外上下两格三四十个品种,一字排开任君挑选。
光是看到这些东西,林芝做菜的欲望就腾腾上涨,压都压不住。
“有秤吗?”林芝眼睛亮晶晶地盯着蔡老先生。
蔡老先生笑笑,拉开右侧柜格。
整整齐齐一排食品秤,按精细度从左到右排列。
“这些平时其实用不着,但有时尝试新菜式少不了要拿出来掂量掂量,东西都在九成新以上,精度绝对没问题。如果觉得不顺手,我让人现买了送来。”
“不不,不用了,这就很好了!”
林芝拿出两台秤细瞧,很是满意。
她平时用得多的那个小秤精度也挺高的,只是不好当着外人的面拿出来,必竟今天背的包挺小,怎么看也不像能放台秤进去的样子。
“材料都准备好了,你看看还缺什么?”
林芝连连摇头,半点刺都挑不出。
藕洗得干干净净,糯米也泡好了,拿起来搓搓,正是胡越山推荐产地川的那种。
桂花罐头更不用提,满满摆了半柜子,各种产地各种味道,要什么口味都能做出来。
林芝低头仔细挑选桂花罐头的时候,身后传来零星脚步声,一回头,见到蔡老先生带着一位五十来岁身穿白衣的师傅走了过来。
“这是负责厨房的何勇何大厨。”蔡老先生介绍。
林芝赶紧站直身子,冲着何大厨微笑,“你好,我是林芝。”
“你说你能做出胡越山的桂花糯米藕?”何大厨打量林芝两眼,怀疑地问。
“大概知道一点做法吧。”
能给蔡老先生做菜这么多年,不说手艺,论资历就比自己老,林芝话便说得谦虚。
“大概?”何大厨笑笑,“我想问问,你从学会这道菜起,一共做过几回?是什么时候开始觉得能跟胡越山的那道相媲美的?你的大概,是指尝着味道差不多,还是指用料比例呢?”
听完何大厨一串问话,林芝抠抠手里桂花罐头,腼腆一笑,“我今天是第一次做……”
bsp; 明知道外头那些自助餐点都是酒店大厨房里炒出来的,味道只能糊弄一下外行人舌头,但就是忍不住想尝尝。
“蔡老先生,我给您盛碗莲子甜汤。”王会长起身,殷勤地拿起蔡老先生面前的碗。
“不用了。不如叫人上份藕丁,我有点馋这口了。”蔡老先生回过头,按住碗笑问。
“藕丁?刘大厨现在还在厨房吗?”王会长转头看向站在一旁的助理。
助理上前低语几句,王会长面露难色。
“没事,就把那边的均一盘过来。”蔡老先生抬手一指。
大家转头,看到自助餐桌上被人盛得七零八落的那盘藕丁,面面相觑。
“那边的?”王会长讶然。
蔡老先生解释,“闲来没事,就想试试这家酒店普通菜式做得怎么样。”
蔡老先生提了要求,王会长怎么可能不应允,听他这么说,赶紧吩咐助理去打了一份过来。
自助酒会王会长特别摆出款待名嘴蔡润明老先生的这一桌,很受大家关注。
见到王会长助理出来特意盛了一份藕丁摆到桌上,蔡老先生还提筷子试尝,都把注意力高度集中起来。
蔡老先生先是微微皱眉,后又转头瞧了眼取餐区摆放藕丁的位置,紧接着面部表情舒缓下来,又继续夹了藕丁往嘴里放。
“蔡老先生一般不随便品菜!这个脆炒藕丁味道肯定特别好!”
“你盛了没?去拿点过来尝尝。”
“蔡老先生还夸了!我的天,酒店这份菜要火!”
看到蔡老先生笑着点头,又招呼桌上人都来尝那道藕丁,一直关注着这边的人都蠢蠢欲动起来。
脆炒藕丁摆放的位置靠角落,林芝悠哉悠哉吃得很惬意。
虽偶有人过来取一点,但明显旁边那道素炒三丝更受欢迎。
谁知她刚想再打第八盘,突然忽拉拉涌来一堆人,跟着排了一长条的队。
林芝盛完藕丁,试探着往旁边挪了挪。
结果后面那人立马补上位置,拿着勺子狠命往自己盘里铲。
“哎,留点!”看着大盘里并不多的藕丁,排队的人开始小声提醒。
“你不是盛过了吗?不要挤在这儿啊,没位置呢。”
林芝见有人抱怨,只能端着盘子恋恋不舍离开。
坐到何教授身边,林芝边吃边往站在藕丁前排起的长队那儿瞧。
她剩的那点本来就不多,很快就有人喊服务员加菜。
等待上菜的过程中,排队的人一点都没少,反而后头又加了几个。
“这些人是怎么了?脆炒藕丁有这么好吃的吗?”林芝很是不解。
何教授看了林芝盘里藕丁一眼,忍不住拿筷子夹了一个扔嘴里。
“何教授,你不是不爱吃藕……”
林芝话还没说完,何教授眉头一皱,勉强嚼了两下咽了,又赶紧拿水喝。
“我确实不爱吃这东西。”
看何教授被辣到的模样,林芝笑得抖肩,“难吃还吃?”
“就是想尝尝。”何教授拿筷子点点排队的那些人,“他们也是想尝尝,不一定是爱吃。”
“尝?不就是藕?有什么好尝的?”
“因为蔡润明吃了觉得好啊。你看那边。”何教授指指蔡润明老先生所在的位置。
林芝回头,见到蔡润明老先生面前摆着一盘藕丁,说说笑笑间偶尔夹一块进嘴,吃得慢条厮理。
看蔡老先生表情,也不像是觉得这藕丁好吃的样子,只是举了筷子就没停,虽然慢但并不拒绝。
“他说好吃了?”林芝很疑惑。
也没见蔡润明老先生站起来振臂一呼,向众人召告藕丁味道好的场面啊?
“他这个人嘴召,香海人都知道。吃什么东西最多落三筷子,超过三筷子,就是味道很不错了。”
“还有这样的规矩?”林芝无法想象自己吃东西只三筷子是什么情景。
“他就是这样挑剔喽!那些人瞧见他吃了,就想跟着尝尝,看看到底是好在哪里。”
“那尝了要是味道不好呢?”
“一般来说蔡润明觉得好吃,大家都会认为不错,这就是从众心理。要是你说不好吃,别人只会觉得你舌头出了问题,难道还会怪蔡润明这个挑嘴的老饕?”
林芝看看端了脆炒藕丁回座,吃了两口就交口称赞的那些人,忍不住点了点头。
蔡润明老先生一句话都没说,只是往藕丁盘里多伸了几回筷子就有这么高的广告效应,谁要是找他做做个推广,不就等着钱往袋里跳吗?
“何教授,你觉得蔡老先生会喜欢吃速煮面吗?”林芝满怀期待地问。
何教授噗嗤一笑,“他吃东西最讲新鲜了,所有从塑料封装里拿出来的东西,尝都不会尝!味道再好都不会吃的!”
林芝失落了两秒,很快就振作起来。
就算她有这个心,也没这个力啊,蔡老先生在香海是人什么人物,难道还会给自己一个小小速煮面做代言吗?
也是痴人说梦,想都不要想的事。
吃过午餐,林芝跟着何教授回酒店房间休息,睡了三个多小时,刚觉得疲惫稍缓,蔡老先生那边电话就来了。
“你这都是找的什么事啊!”
何教授带上门,冲揉着眼睛从隔壁出来的林芝抱怨。
“蔡老先生真心急。”林芝打了个哈欠,有些无奈地笑笑。
“算了。”何教授想想又笑,“中午自助酒会吃得挺没劲的,话说得多菜没吃多少,这会儿也饿了。他找你下厨,正好饱饱口福。”
“您不是爱吃速煮面吗?要不要来两包?”林芝拍拍背包。
“你还有啊?”
“从包里拿出来就一直放在酒店冰箱呢,冷冻至少能保鲜三天。”林芝比出三根手指。
何教授点头,“行,一般的汤面还没这个味道好。”
蔡老先生家就在阳起山上,林芝坐着派来的车,花了近一个小时的工夫才抵达目的地。
本以为蔡老先生这样的身份,应该会住在特别豪华特别富丽堂皇的屋子里。
林芝没想到车竟然开到山林里一幢木制房屋前。
屋前屋后开垦了许多田地,看得出规整得极好,许多水灵灵的青菜挤挤挨挨,长势喜人。
“我说他最爱新鲜了!这些菜都是种着自己吃的,现拔现炒,可讲究呢。”何教授一边走一边说。
林芝举目远望,“这些都是蔡老先生自己种的?”
“他那把老骨头还能种地啊?雇人呗。请了些菜农每天往山上来种菜,做完活就背着工具下山,一天工作时间最多不超过四小时,拿的薪水却比香海一般职员要高出两倍!”
“蔡老先生对吃确实讲究。”听了何教授介绍,林芝叹服。
还没走到门前,木屋门就拉开了,蔡老先生笑着走出,冲着何教授招手,“来来,正好有空下几盘。”
“不跟你下,臭棋篓子。”何教授摆手。
被何教授说是臭棋篓子蔡老先生也不恼,转头又冲林芝笑,“那我带你去厨房。”
林芝没想到蔡老先生这么快就直奔主题,连包都没放下就被带到了木屋后的厨房里。
这个厨房比起前面木屋,看起来要高级许多。
面积大且不出,里头的厨具都是最新式的,厨房中间宽大的不锈钢料理台面,亮得几可照人。
墙上挂着一溜的各式刀具,还有橱柜下密密麻麻柜格里摆放的各种调味调,看得林芝眼花缭乱。
走近一瞧,发现光黄酱就有十几个品牌,辣椒粉还分出国内国外上下两格三四十个品种,一字排开任君挑选。
光是看到这些东西,林芝做菜的欲望就腾腾上涨,压都压不住。
“有秤吗?”林芝眼睛亮晶晶地盯着蔡老先生。
蔡老先生笑笑,拉开右侧柜格。
整整齐齐一排食品秤,按精细度从左到右排列。
“这些平时其实用不着,但有时尝试新菜式少不了要拿出来掂量掂量,东西都在九成新以上,精度绝对没问题。如果觉得不顺手,我让人现买了送来。”
“不不,不用了,这就很好了!”
林芝拿出两台秤细瞧,很是满意。
她平时用得多的那个小秤精度也挺高的,只是不好当着外人的面拿出来,必竟今天背的包挺小,怎么看也不像能放台秤进去的样子。
“材料都准备好了,你看看还缺什么?”
林芝连连摇头,半点刺都挑不出。
藕洗得干干净净,糯米也泡好了,拿起来搓搓,正是胡越山推荐产地川的那种。
桂花罐头更不用提,满满摆了半柜子,各种产地各种味道,要什么口味都能做出来。
林芝低头仔细挑选桂花罐头的时候,身后传来零星脚步声,一回头,见到蔡老先生带着一位五十来岁身穿白衣的师傅走了过来。
“这是负责厨房的何勇何大厨。”蔡老先生介绍。
林芝赶紧站直身子,冲着何大厨微笑,“你好,我是林芝。”
“你说你能做出胡越山的桂花糯米藕?”何大厨打量林芝两眼,怀疑地问。
“大概知道一点做法吧。”
能给蔡老先生做菜这么多年,不说手艺,论资历就比自己老,林芝话便说得谦虚。
“大概?”何大厨笑笑,“我想问问,你从学会这道菜起,一共做过几回?是什么时候开始觉得能跟胡越山的那道相媲美的?你的大概,是指尝着味道差不多,还是指用料比例呢?”
听完何大厨一串问话,林芝抠抠手里桂花罐头,腼腆一笑,“我今天是第一次做……”