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爷子的交代,周州总感觉有些尴尬。
“就照我老人家说的做,孙宗师是老派的勤行人,他就吃这一套......”
张周轩老爷子笑道:“一会儿进去后我来说话,你就负责给这里的菜挑毛病,挑得是越多越好、话说得越扎心越好,
放心,这里的主厨肯定不会是孙宗师,他的徒子徒孙肯定难不住你的。”
“光挑毛病?”
“嘿嘿,对了。”
张周轩老爷子一马当先,带着周州向孙得胜的私家菜馆走去;今天说话听是上门拜访,其实搁行话叫‘上硬菜’,算是流传到现代不多的古勤行规矩之一。
访者通常得是跟开馆子的同行平辈,最少也得差不太多;张周轩老爷子论辈分可不比孙得胜低,周州是谁?那是藏都老厨神的传人,也得算是孙得胜的同辈!就算孙得胜不知道周州的这层身份,勤行兵器谱上排名十一的高厨怎么也不能算小辈儿啊?
而且彼此间没有直接的师门关系,周州和张周轩老爷子固然会尊称一句‘孙宗师’‘孙老爷子’,孙得胜却也得客客气气的。
众人刚走到菜馆门前,就被一个青衣小帽、一脸笑容的服务生给拦住了:“对不起啊两位,今天的客座已经预约出去了,我们这里每天只招待一桌客人,您如果要吃饭,那得先预约、后排期、交定金、定日子......然后俺们这里才会招待呢。”
张周轩老爷子笑道:“好家伙,比我开的饭店都麻烦啊,还要不要问吉、纳采,询期啊?
而且门口不就停了一辆车吗,加上我们几个也忙不坏你们,所以你还是别拦了,让我们进去。”
“您的饭店?等等老先生,您这么做我会被骂的......”
服务生连忙上前阻拦,他也不傻,听这话像是同行来找麻烦啊?谁这么大的胆子,不知道这家私房菜是孙宗师开的吗?
“嗯,我看你也不像是孙宗师门里的人,应该就是来打个工吧?
这样吧,你们这里是私家馆子,一天就一桌客人,应该是按老规矩由主厨管理,也没什么大堂经理的,那就去告诉你们主厨,就说有人来‘上硬菜’了,他会明白是什么意思。”
服务生听得一脸懵逼,正要开口询问,忽听馆子里面有人笑道:“‘上硬菜’?”
不懂归不懂,但看这来人的气质和苏柔那一身高档香奈儿,服务生还是客客气气地把众人请进了雅间。
“喂,什么叫‘上硬菜’啊,你们两位快给我说说。”
苏柔笑嘻嘻地将跟着众人到雅间内坐下,亲自为老爷子和周州倒上杯水,环顾四周道:“真是太浪费了,三间房的馆子每天就招待一桌客人,也不知道这位孙宗师究竟在想什么?”
“哈哈,这位姑娘看来是个外行啊,那我就跟你念叨念叨,这‘上硬菜’有上硬菜的规矩......
我们鲁菜一脉,不是没手艺,客人也不是不能挑理,可要看我们的手艺、还要挑出理来,还得看你们吃不吃得下俺们的‘硬菜’啊......”
苏柔的话音刚落,一个身穿厨师长服色的微胖中年人一挑串帘走了进来,
目光先是从苏柔脸上掠过,跟着看了看周州和张周轩老爷子,忽然‘噫’的一声,紧紧盯住了周州上看下看,好像见到了什么稀世的珍宝一样。
张周轩老爷子笑着看了看周州:“小周,你怕是给人认出来了。”
微胖中年人确认了周州的身份后,随即也认出了张周轩老爷子,顿时面色一肃:“我说是哪位同行朋友来这里‘上硬菜’呢,原来是鼎鼎大名的周师傅和张大师,呵呵,这可就难怪了。
两位大厨,我是王盛海,孙师的大弟子,之前不知道是两位到来,招呼不周,还请海涵啊?”
周州点点头:“王师傅太客气了。”
张周轩老爷子笑着看了看周州,心说人家这可不是跟你客气,这叫做先礼后兵,不信你等着瞧。
果然王盛海笑了笑道:“不过就算是两位来我们这里‘上硬菜’那也得按照规矩来,要见我师傅,两位还得露一手才行。”
他这会儿比任何人都开心,以周州和张周轩老爷子在勤行的名气,他就是想找个机会较量下都很难得,可是机会难得啊。
这回人家自己送上门来了,如果赢了,那他王盛海就是‘坐地拔份儿’,直接成为了可以与周州平起平坐的大厨。
如果输了也不跌面儿,这两位可是来‘拜访’他师傅的,他这个做弟子的输了也是再正常不过的事情。
苏柔听得兴奋,笑道:“老周,看来你还要露一手啊,太好了,我给你加油!”
“呵呵,周师傅是贵客,怎么能让他出手呢,这要是被师傅知道,还不得骂我啊?
这位姑娘看来是个外行,按咱们勤行的规矩,两位大厨是来‘上硬菜’的,不需要动手,只需要动舌头。”
王盛海总感觉苏柔很眼熟,似乎是在哪里见过,可就是想不起来,
他着急与周州、张周轩老爷子‘交流’,也就懒得多想,这美女可能是比较接近整容脸吧,莪才会看着眼熟。
苏柔咯咯一笑:“就是吃啊,这多简单?”
她可不知道王盛海肚里说她是整容脸,若是知道,怕不得当场掀桌子。
张周轩老爷子笑了笑:“行,不愧是孙宗师的大弟子啊,有算计,你这左右是都不吃亏啊?
不过能说什么呢,既然我们来了,就得成全你。
那就开始点菜吧,小周,你先来。”
见王盛海既紧张又兴奋地望着自己,周州笑道:“那行吧,就老规矩,进了鲁菜馆子,爆双脆是必须点的,
至于是油爆还是汤爆,就看王师傅拿手哪个了,你随意。”
王盛海苦笑道:“周师傅可真会点,一上来就是爆双脆,这可是要考我的基本功呢?
不过周师傅,咱话可说在头里,您既然是来拜访我师傅,我这就是代师出菜,您要是真给挑出些毛病来,可不能按老规矩掀桌子啊?”
他是真怕,虽说勤行间‘拜访’属于文比不是武比,可以周州如今在勤行的地位,要真是按老规矩掀桌子他可真没辙,
说不得还得给人家赔不是,表示自己学艺不精、谢谢您的指点等等,到时候师傅也不好说什么,还得怪他这个学生没用,这间私家菜馆也不用开了,太丢人!
爷子的交代,周州总感觉有些尴尬。
“就照我老人家说的做,孙宗师是老派的勤行人,他就吃这一套......”
张周轩老爷子笑道:“一会儿进去后我来说话,你就负责给这里的菜挑毛病,挑得是越多越好、话说得越扎心越好,
放心,这里的主厨肯定不会是孙宗师,他的徒子徒孙肯定难不住你的。”
“光挑毛病?”
“嘿嘿,对了。”
张周轩老爷子一马当先,带着周州向孙得胜的私家菜馆走去;今天说话听是上门拜访,其实搁行话叫‘上硬菜’,算是流传到现代不多的古勤行规矩之一。
访者通常得是跟开馆子的同行平辈,最少也得差不太多;张周轩老爷子论辈分可不比孙得胜低,周州是谁?那是藏都老厨神的传人,也得算是孙得胜的同辈!就算孙得胜不知道周州的这层身份,勤行兵器谱上排名十一的高厨怎么也不能算小辈儿啊?
而且彼此间没有直接的师门关系,周州和张周轩老爷子固然会尊称一句‘孙宗师’‘孙老爷子’,孙得胜却也得客客气气的。
众人刚走到菜馆门前,就被一个青衣小帽、一脸笑容的服务生给拦住了:“对不起啊两位,今天的客座已经预约出去了,我们这里每天只招待一桌客人,您如果要吃饭,那得先预约、后排期、交定金、定日子......然后俺们这里才会招待呢。”
张周轩老爷子笑道:“好家伙,比我开的饭店都麻烦啊,还要不要问吉、纳采,询期啊?
而且门口不就停了一辆车吗,加上我们几个也忙不坏你们,所以你还是别拦了,让我们进去。”
“您的饭店?等等老先生,您这么做我会被骂的......”
服务生连忙上前阻拦,他也不傻,听这话像是同行来找麻烦啊?谁这么大的胆子,不知道这家私房菜是孙宗师开的吗?
“嗯,我看你也不像是孙宗师门里的人,应该就是来打个工吧?
这样吧,你们这里是私家馆子,一天就一桌客人,应该是按老规矩由主厨管理,也没什么大堂经理的,那就去告诉你们主厨,就说有人来‘上硬菜’了,他会明白是什么意思。”
服务生听得一脸懵逼,正要开口询问,忽听馆子里面有人笑道:“‘上硬菜’?”
不懂归不懂,但看这来人的气质和苏柔那一身高档香奈儿,服务生还是客客气气地把众人请进了雅间。
“喂,什么叫‘上硬菜’啊,你们两位快给我说说。”
苏柔笑嘻嘻地将跟着众人到雅间内坐下,亲自为老爷子和周州倒上杯水,环顾四周道:“真是太浪费了,三间房的馆子每天就招待一桌客人,也不知道这位孙宗师究竟在想什么?”
“哈哈,这位姑娘看来是个外行啊,那我就跟你念叨念叨,这‘上硬菜’有上硬菜的规矩......
我们鲁菜一脉,不是没手艺,客人也不是不能挑理,可要看我们的手艺、还要挑出理来,还得看你们吃不吃得下俺们的‘硬菜’啊......”
苏柔的话音刚落,一个身穿厨师长服色的微胖中年人一挑串帘走了进来,
目光先是从苏柔脸上掠过,跟着看了看周州和张周轩老爷子,忽然‘噫’的一声,紧紧盯住了周州上看下看,好像见到了什么稀世的珍宝一样。
张周轩老爷子笑着看了看周州:“小周,你怕是给人认出来了。”
微胖中年人确认了周州的身份后,随即也认出了张周轩老爷子,顿时面色一肃:“我说是哪位同行朋友来这里‘上硬菜’呢,原来是鼎鼎大名的周师傅和张大师,呵呵,这可就难怪了。
两位大厨,我是王盛海,孙师的大弟子,之前不知道是两位到来,招呼不周,还请海涵啊?”
周州点点头:“王师傅太客气了。”
张周轩老爷子笑着看了看周州,心说人家这可不是跟你客气,这叫做先礼后兵,不信你等着瞧。
果然王盛海笑了笑道:“不过就算是两位来我们这里‘上硬菜’那也得按照规矩来,要见我师傅,两位还得露一手才行。”
他这会儿比任何人都开心,以周州和张周轩老爷子在勤行的名气,他就是想找个机会较量下都很难得,可是机会难得啊。
这回人家自己送上门来了,如果赢了,那他王盛海就是‘坐地拔份儿’,直接成为了可以与周州平起平坐的大厨。
如果输了也不跌面儿,这两位可是来‘拜访’他师傅的,他这个做弟子的输了也是再正常不过的事情。
苏柔听得兴奋,笑道:“老周,看来你还要露一手啊,太好了,我给你加油!”
“呵呵,周师傅是贵客,怎么能让他出手呢,这要是被师傅知道,还不得骂我啊?
这位姑娘看来是个外行,按咱们勤行的规矩,两位大厨是来‘上硬菜’的,不需要动手,只需要动舌头。”
王盛海总感觉苏柔很眼熟,似乎是在哪里见过,可就是想不起来,
他着急与周州、张周轩老爷子‘交流’,也就懒得多想,这美女可能是比较接近整容脸吧,莪才会看着眼熟。
苏柔咯咯一笑:“就是吃啊,这多简单?”
她可不知道王盛海肚里说她是整容脸,若是知道,怕不得当场掀桌子。
张周轩老爷子笑了笑:“行,不愧是孙宗师的大弟子啊,有算计,你这左右是都不吃亏啊?
不过能说什么呢,既然我们来了,就得成全你。
那就开始点菜吧,小周,你先来。”
见王盛海既紧张又兴奋地望着自己,周州笑道:“那行吧,就老规矩,进了鲁菜馆子,爆双脆是必须点的,
至于是油爆还是汤爆,就看王师傅拿手哪个了,你随意。”
王盛海苦笑道:“周师傅可真会点,一上来就是爆双脆,这可是要考我的基本功呢?
不过周师傅,咱话可说在头里,您既然是来拜访我师傅,我这就是代师出菜,您要是真给挑出些毛病来,可不能按老规矩掀桌子啊?”
他是真怕,虽说勤行间‘拜访’属于文比不是武比,可以周州如今在勤行的地位,要真是按老规矩掀桌子他可真没辙,
说不得还得给人家赔不是,表示自己学艺不精、谢谢您的指点等等,到时候师傅也不好说什么,还得怪他这个学生没用,这间私家菜馆也不用开了,太丢人!