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「齐双叶用的是也是海鲜肉吗?」
冈本小次郎好像看出了什么端详,正所谓靠海吃海,在海边的俗语多,比如带鱼吃肚皮,闲话讲道理,讲的就是冬季领鲜的带鱼。
俗话有谚语道,冬至到,带鱼肥,一句指出冬天正是带鱼最肥美的季节。
因为冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,它的体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好,不论煎、炸、蒸、煮,各种做法都是细腻鲜香,令人百食不厌,现在齐双叶要煮的砂锅菜,刚好使用鱼肉。
不仅如此,齐双叶还把一些冬季时令食材的生蚝也放下去了,自古生蚝就被食用而且被认为是强身健体的神物,现如今生蚝更是名肴之最。
在冬季,由于生蚝产生大量葡萄糖,令其肉质特别的肥美和清甜,而在法国,只在后面的月份才适合吃生蚝,即每年从九月到次年四月,尤其是十一月到十二月,此时的生蚝味正肉肥性感多汁,是吃生蚝的巅峰季节。
所以每逢冬季,正是很多人好好品尝肥美生蚝的最佳时候,齐双叶很巧妙的去运用这优势,在他们看来,优胜很可能就是她了。
「二叶,你做的是海鲜砂锅菜吗?」
林司星现在已经把盐水鸭和冬瓜开始炖一起了,这时闻到海鲜的清香,他不由得有些好奇的问。
海鲜砂锅菜是一道由生蚝、鱼肉等原料制成的菜品,鲜味十足,细滑可口,这道粥里的鱼片经过细腻处理时后,薄片肉美,这样可使煮出来的鱼肉保留更多的鲜味。
而这些海鲜都是在冬季最时令的美食,配搭其他的食材混煮,会形成不一样的美味感官吧!
「看不出你还挺识货的嘛!」
齐双叶彼有骄傲的气势看着林司星坐在那儿,剩下的时间,林司星只需要等待就可以了。
前面的冬瓜切成一块块,葱姜蒜辣椒爆香,倒入冬瓜翻炒,点一点点酱汁,倒入盐水鸭汤汁,再倒入鸭肉,因为盐水鸭很咸,所以再加两百ML水,煮开,而且林司星特地的煮了一些饭,因为用盐水鸭下饭味道超级好吃。
还没品尝,林司自然是不太清楚会不会赞不绝口,但眼下齐双叶的料理好像更占据优势。
「海鲜料理,确实很不错呢!」
海鲜又是海产食物,是利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类,蓝小绊做的是虾类,而齐双叶用的是鱼类和贝类,两女都用了海鲜作为突破口,不过,两人都活用了最大优势的冬季时令。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主,狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜,而经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。
可见,两女用的都不需要脱水处理,甚至是不需要下盐,单是海鲜含有的盐类成分足以形成高级的美味了。
「那是当然的,本叶子做的料理,岂是你能比的!」
除了甜品美食之外,齐双叶自身对海鲜类还是十分熟悉的,海鲜那么多人喜欢吃,自然是它的味道足够吸引人,并且林司星也挺喜欢吃海鲜,不过,一周吃一次就好,天天吃可对身体产生不良的作用。
「谁知道呢,我的盐水鸭可是很有信心的呢!」
「哼,看着吧,我的砂锅菜可是地道的美食,就算你有盐水鸭,肯定没我的好吃!」
「呃呃……」
林司星和齐双叶两人基本上都可以闲聊了,他们的料理同一特效,一个是炖、一个是煮,时间上都差不多。
相反,蓝小绊这边就没有那么闲工夫了。
她要做的一道料理是鸡胸明虾卷配奶油明虾汁是由鸡脯肉、大明虾、各式蔬菜、基尾虾等原料制作而成,所以处理也得花上一段时间,基本从头到尾都需要一系列的处理煎炸。
一开始就是处理大明虾,剖开背壳,抽去沙筋,用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍,香辛料越多,才能创造它的独特美味,也好带给人不一样的感官。
酱腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色,再放入烤箱,烤至成熟,这个时候需要把土豆球焯水后煎熟至色金黄,用芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。
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「齐双叶用的是也是海鲜肉吗?」
冈本小次郎好像看出了什么端详,正所谓靠海吃海,在海边的俗语多,比如带鱼吃肚皮,闲话讲道理,讲的就是冬季领鲜的带鱼。
俗话有谚语道,冬至到,带鱼肥,一句指出冬天正是带鱼最肥美的季节。
因为冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,它的体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好,不论煎、炸、蒸、煮,各种做法都是细腻鲜香,令人百食不厌,现在齐双叶要煮的砂锅菜,刚好使用鱼肉。
不仅如此,齐双叶还把一些冬季时令食材的生蚝也放下去了,自古生蚝就被食用而且被认为是强身健体的神物,现如今生蚝更是名肴之最。
在冬季,由于生蚝产生大量葡萄糖,令其肉质特别的肥美和清甜,而在法国,只在后面的月份才适合吃生蚝,即每年从九月到次年四月,尤其是十一月到十二月,此时的生蚝味正肉肥性感多汁,是吃生蚝的巅峰季节。
所以每逢冬季,正是很多人好好品尝肥美生蚝的最佳时候,齐双叶很巧妙的去运用这优势,在他们看来,优胜很可能就是她了。
「二叶,你做的是海鲜砂锅菜吗?」
林司星现在已经把盐水鸭和冬瓜开始炖一起了,这时闻到海鲜的清香,他不由得有些好奇的问。
海鲜砂锅菜是一道由生蚝、鱼肉等原料制成的菜品,鲜味十足,细滑可口,这道粥里的鱼片经过细腻处理时后,薄片肉美,这样可使煮出来的鱼肉保留更多的鲜味。
而这些海鲜都是在冬季最时令的美食,配搭其他的食材混煮,会形成不一样的美味感官吧!
「看不出你还挺识货的嘛!」
齐双叶彼有骄傲的气势看着林司星坐在那儿,剩下的时间,林司星只需要等待就可以了。
前面的冬瓜切成一块块,葱姜蒜辣椒爆香,倒入冬瓜翻炒,点一点点酱汁,倒入盐水鸭汤汁,再倒入鸭肉,因为盐水鸭很咸,所以再加两百ML水,煮开,而且林司星特地的煮了一些饭,因为用盐水鸭下饭味道超级好吃。
还没品尝,林司自然是不太清楚会不会赞不绝口,但眼下齐双叶的料理好像更占据优势。
「海鲜料理,确实很不错呢!」
海鲜又是海产食物,是利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类,蓝小绊做的是虾类,而齐双叶用的是鱼类和贝类,两女都用了海鲜作为突破口,不过,两人都活用了最大优势的冬季时令。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主,狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜,而经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。
可见,两女用的都不需要脱水处理,甚至是不需要下盐,单是海鲜含有的盐类成分足以形成高级的美味了。
「那是当然的,本叶子做的料理,岂是你能比的!」
除了甜品美食之外,齐双叶自身对海鲜类还是十分熟悉的,海鲜那么多人喜欢吃,自然是它的味道足够吸引人,并且林司星也挺喜欢吃海鲜,不过,一周吃一次就好,天天吃可对身体产生不良的作用。
「谁知道呢,我的盐水鸭可是很有信心的呢!」
「哼,看着吧,我的砂锅菜可是地道的美食,就算你有盐水鸭,肯定没我的好吃!」
「呃呃……」
林司星和齐双叶两人基本上都可以闲聊了,他们的料理同一特效,一个是炖、一个是煮,时间上都差不多。
相反,蓝小绊这边就没有那么闲工夫了。
她要做的一道料理是鸡胸明虾卷配奶油明虾汁是由鸡脯肉、大明虾、各式蔬菜、基尾虾等原料制作而成,所以处理也得花上一段时间,基本从头到尾都需要一系列的处理煎炸。
一开始就是处理大明虾,剖开背壳,抽去沙筋,用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍,香辛料越多,才能创造它的独特美味,也好带给人不一样的感官。
酱腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色,再放入烤箱,烤至成熟,这个时候需要把土豆球焯水后煎熟至色金黄,用芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。
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