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各大区域的比赛已经进行了一半,陆陆续续的厨师端上了菜肴,这次的料理比起上次要简单得多,很多人的分数已经有所提高,只是在高分数依然难以前进。
怎么说呢,分数低的,前进幅度会大,分数高的,很难说会再前进,能保持在原来的分数已经算是很不错了。
正好比九十九分,这不是拿出来美味就可以直接上去的,而是经过多方面综合考虑才能得出的结论。
「哥哥,你完成了吗?我还有十分钟左右就可以端菜了哦!」
「我稍微迟点吧,要做好完全之策!」
说话的正是亚蒂和艾斯尔,他们所在的B区域中,已经有一半人端菜了,大部分分数都明显提升到六十到八十分。
艾斯尔的目标是超越先前的分数,当然,亚蒂的目标自然是想打败自己的哥哥,无论怎样,厨师的竞争不因为血缘、亲情而让步。
例外还是有的,但一般不会去做,因为自己想要力争上游,为了证明自己的实力。
在其他会场的风见悠、巧可拉、久保西条等人也在细细的料理着自己的美食,各大区域的料理分别是鲜、美、香、形、辛为主题。
如果是A区域,大多数人会应付得了,分数基本集中在了七十到八十分之间,但想突破九十分,还是彼为困难。
林司星的料理哪怕是不用半小时完成,但自己也没有急着去完成,要知道,一道美味的料理制作是在厨师付出的时间上体现。
虽然下厨房里有很多类似培根鸡蛋吐司杯的方子,不过还是决定自己所做的方式不同,味道会更加不一样。
冠军脆皮吐司的多种吃法,把吐司当成杯子烤出来的感觉很像千层酥皮,黄灿灿的掉渣,随便往杯里撒点料就可以当快手早餐了,虽然普遍说容易焦边,因为用的西门子嵌入烤箱,空间比较大不是很明显,不过鸡蛋确实不容易烤到全熟,一般都是拿锡纸把面包边围起来,等鸡蛋差不多熟到自己想要的程度再拿开就好。
林司星所做的培根鸡蛋吐司杯和往常是不一样的,先吐司边切掉,拿一个cupcake的六连模式一下吐司大小,这里用的原麦山丘的冠军脆皮吐司,因为特别厚,所以得用擀面杖擀薄一点吐司一面抹上黄油,以便烤出金黄的颜色,将涂有的一面朝底,挝进圆模里,成一个杯子形状。
把培根对半切开,取一半,按照绕一圈的长度切出合适大小,由于培根已经是相当于熏制好的肉类,只需要切出来的培根边角料切成丁,把法香也切成碎培根绕吐司一圈放好,打一个鸡蛋进去,再把培根丁、法香碎撒进去便可以进行制作。
用到法香就是为了可结合各式肉类、鱼贝类料理,泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒,浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。
特别是用泡澡亦有舒缓和镇定神经之效,提炼精油有杀菌作用,并可加入雀斑膏制作,具有消除雀斑、修复老化皮肤,亦可制作香皂和漱口水的材料
不过在这里,不仅可以在中餐常用于装饰,在西餐用作调料、装饰等,还具有辛香味,林司星加入它就是为了香、鲜、美三结合的吐司杯。
在蓝小绊的料理下,四条不同类型的鱼肉让她料理得美观漂亮。
鱼块入锅,炸成两面黄色,沥出炸油,因为要做成鱼汤,加清水,炒葱头、大蒜和韭,再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花,加盐、胡椒粉等香辛配料,再倒入鱼头、鱼骨、盖盖,用旺火煮三十分钟,让味道溢出。
用制出的红色调味汁,需要三瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵,再加入藏红、少许盐,一起研成膏,熟土豆去皮,压碎后,放入研钵,边加油边研磨,研成膏状,因为法式烩鱼汤的过程十分复杂,才形成辛辣美味的鱼汤,这就是所谓的料理之间差别,在汤煮熟后,再捞出风轮菜和香叶,锅内的物料绞成泥,再倒入场里,蓝小绊这个时候只需要等待鱼汤的完成。
与此同时,齐双叶正在利用冬瓜掏空制作「碗」,要知道佛跳墙是美味,但要鲜,那得有清新口感才能够让它的美味更加提升。
要知道,这类型的料理曾经分别在中国广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。
而各地华侨开设的餐馆,多用自称正宗的佛跳墙菜,招待顾客,不得不说,佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首,味道是称之为顶点。
当然了,料理本身还是很美味的,但并不是说料理单一就是绝对的美味,因为很多时候,其他料理也能体现出同样的美食价值。
相传佛跳墙本源是福寿全,在光绪二十五年间的福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结... -->>
各大区域的比赛已经进行了一半,陆陆续续的厨师端上了菜肴,这次的料理比起上次要简单得多,很多人的分数已经有所提高,只是在高分数依然难以前进。
怎么说呢,分数低的,前进幅度会大,分数高的,很难说会再前进,能保持在原来的分数已经算是很不错了。
正好比九十九分,这不是拿出来美味就可以直接上去的,而是经过多方面综合考虑才能得出的结论。
「哥哥,你完成了吗?我还有十分钟左右就可以端菜了哦!」
「我稍微迟点吧,要做好完全之策!」
说话的正是亚蒂和艾斯尔,他们所在的B区域中,已经有一半人端菜了,大部分分数都明显提升到六十到八十分。
艾斯尔的目标是超越先前的分数,当然,亚蒂的目标自然是想打败自己的哥哥,无论怎样,厨师的竞争不因为血缘、亲情而让步。
例外还是有的,但一般不会去做,因为自己想要力争上游,为了证明自己的实力。
在其他会场的风见悠、巧可拉、久保西条等人也在细细的料理着自己的美食,各大区域的料理分别是鲜、美、香、形、辛为主题。
如果是A区域,大多数人会应付得了,分数基本集中在了七十到八十分之间,但想突破九十分,还是彼为困难。
林司星的料理哪怕是不用半小时完成,但自己也没有急着去完成,要知道,一道美味的料理制作是在厨师付出的时间上体现。
虽然下厨房里有很多类似培根鸡蛋吐司杯的方子,不过还是决定自己所做的方式不同,味道会更加不一样。
冠军脆皮吐司的多种吃法,把吐司当成杯子烤出来的感觉很像千层酥皮,黄灿灿的掉渣,随便往杯里撒点料就可以当快手早餐了,虽然普遍说容易焦边,因为用的西门子嵌入烤箱,空间比较大不是很明显,不过鸡蛋确实不容易烤到全熟,一般都是拿锡纸把面包边围起来,等鸡蛋差不多熟到自己想要的程度再拿开就好。
林司星所做的培根鸡蛋吐司杯和往常是不一样的,先吐司边切掉,拿一个cupcake的六连模式一下吐司大小,这里用的原麦山丘的冠军脆皮吐司,因为特别厚,所以得用擀面杖擀薄一点吐司一面抹上黄油,以便烤出金黄的颜色,将涂有的一面朝底,挝进圆模里,成一个杯子形状。
把培根对半切开,取一半,按照绕一圈的长度切出合适大小,由于培根已经是相当于熏制好的肉类,只需要切出来的培根边角料切成丁,把法香也切成碎培根绕吐司一圈放好,打一个鸡蛋进去,再把培根丁、法香碎撒进去便可以进行制作。
用到法香就是为了可结合各式肉类、鱼贝类料理,泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒,浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。
特别是用泡澡亦有舒缓和镇定神经之效,提炼精油有杀菌作用,并可加入雀斑膏制作,具有消除雀斑、修复老化皮肤,亦可制作香皂和漱口水的材料
不过在这里,不仅可以在中餐常用于装饰,在西餐用作调料、装饰等,还具有辛香味,林司星加入它就是为了香、鲜、美三结合的吐司杯。
在蓝小绊的料理下,四条不同类型的鱼肉让她料理得美观漂亮。
鱼块入锅,炸成两面黄色,沥出炸油,因为要做成鱼汤,加清水,炒葱头、大蒜和韭,再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花,加盐、胡椒粉等香辛配料,再倒入鱼头、鱼骨、盖盖,用旺火煮三十分钟,让味道溢出。
用制出的红色调味汁,需要三瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵,再加入藏红、少许盐,一起研成膏,熟土豆去皮,压碎后,放入研钵,边加油边研磨,研成膏状,因为法式烩鱼汤的过程十分复杂,才形成辛辣美味的鱼汤,这就是所谓的料理之间差别,在汤煮熟后,再捞出风轮菜和香叶,锅内的物料绞成泥,再倒入场里,蓝小绊这个时候只需要等待鱼汤的完成。
与此同时,齐双叶正在利用冬瓜掏空制作「碗」,要知道佛跳墙是美味,但要鲜,那得有清新口感才能够让它的美味更加提升。
要知道,这类型的料理曾经分别在中国广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。
而各地华侨开设的餐馆,多用自称正宗的佛跳墙菜,招待顾客,不得不说,佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首,味道是称之为顶点。
当然了,料理本身还是很美味的,但并不是说料理单一就是绝对的美味,因为很多时候,其他料理也能体现出同样的美食价值。
相传佛跳墙本源是福寿全,在光绪二十五年间的福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结... -->>
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