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进了灶房，宋玉枝一边洗手，一边哼起了不知道哪里听来的小曲。
叶儿和葵儿相视一笑。
葵儿更是调皮地询问说：“师父心情这般好，在想什么？可是在想……”
叶儿连忙拐了她一下。
师父待她们再和气，终归是他们的长辈。
哪有徒弟这样调笑自家师父的？
再者，还有几日就是师父的婚期，她现下心情好些，多想着师公一些，再正常不过。看破不说破就好了。
叶儿连忙收起玩笑的心思，准备跟自家师父道歉。
谁料宋玉枝根本没领会到那层意思，她笑眯眯地回答：“在想烤炉呢！这次沈大哥做得匆忙，做了最简单的方正款式。据我所知，其实还有圆拱形的烤炉，那种烤炉可以挂铁架子进去。回头还得麻烦沈大哥再砌筑一个那样的，我给你们做烤鸭吃。”
吕掌柜今日同宋玉枝说了不少话，主要建议把喜饼换成月饼。
另外他还提了一嘴，就是现在宋记的客人，主要还是吃现成快餐的多，点特色菜的少。
这也是为何之前宋玉枝身兼双职还能忙得过来。
现下他来了，宋记应当把特色菜这块也重视起来。
特色菜的定价高，只有经营好这一块，宋记的利润才能在现有的基础上，大幅上涨。
当然吕掌柜也考虑到，宋玉枝好不容易卸下了掌柜的职务，婚期又在近，多的是琐碎小事，他主张宋玉枝弄一道步骤比较简单的招牌菜。
只要她掌舵，可以由两个小徒弟帮忙的那种。
这样既不至于使宋玉枝忙过从前，又能打响宋记特色点菜的名声。
宋玉枝觉得做烤鸭就很不错。
烤鸭讲究的就是火候和片皮的刀工，俩徒弟看火已经有一段时间，又都很心细。
加上叶儿本身就刀工了得。
稍加指点一番，想来她后头是能脱开手来，让两个小徒弟自己发挥的。
自打开始讨营生开始，宋玉枝还没像现在似的，脑子里只需要考虑她最喜欢的做菜相关，而不需要操心别的。
她心情能不好嘛？！
不过到底是过两日才要做的新菜，宋玉枝想过一遭后，便开始专注现在手底下要做的月饼。
她一边让叶儿和葵儿注意看，一边先开始做苏氏火腿月饼。
前一日，宋玉枝打定主意要做月饼后，就亲自出去挑选了一支成色很不错的火腿。
现下她手起刀落，从火腿上切一块，再把那块火腿切成小丁，放上锅开始蒸。
蒸好的火腿丁里，加入白砂糖、蜂蜜搅拌腌渍。
腌渍的时间里，宋玉枝在铁锅里炒面粉，一直炒到面粉至呈微黄色，才算炒好。
等火腿丁腌渍好，和熟面粉拌匀后，加入宋玉枝提前做好的黄油，就是月饼馅料了。
对入门已有一段时间的叶儿和葵儿来说，这制作馅料的步骤并不算繁难。
宋玉枝示范过一次，又提点了他们一番要领，她们已经就已经学会了。
苏氏月饼，其实严格来说古时是称“酥式月饼”的。
其中“酥”这个字是重中之重。
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进了灶房，宋玉枝一边洗手，一边哼起了不知道哪里听来的小曲。
叶儿和葵儿相视一笑。
葵儿更是调皮地询问说：“师父心情这般好，在想什么？可是在想……”
叶儿连忙拐了她一下。
师父待她们再和气，终归是他们的长辈。
哪有徒弟这样调笑自家师父的？
再者，还有几日就是师父的婚期，她现下心情好些，多想着师公一些，再正常不过。看破不说破就好了。
叶儿连忙收起玩笑的心思，准备跟自家师父道歉。
谁料宋玉枝根本没领会到那层意思，她笑眯眯地回答：“在想烤炉呢！这次沈大哥做得匆忙，做了最简单的方正款式。据我所知，其实还有圆拱形的烤炉，那种烤炉可以挂铁架子进去。回头还得麻烦沈大哥再砌筑一个那样的，我给你们做烤鸭吃。”
吕掌柜今日同宋玉枝说了不少话，主要建议把喜饼换成月饼。
另外他还提了一嘴，就是现在宋记的客人，主要还是吃现成快餐的多，点特色菜的少。
这也是为何之前宋玉枝身兼双职还能忙得过来。
现下他来了，宋记应当把特色菜这块也重视起来。
特色菜的定价高，只有经营好这一块，宋记的利润才能在现有的基础上，大幅上涨。
当然吕掌柜也考虑到，宋玉枝好不容易卸下了掌柜的职务，婚期又在近，多的是琐碎小事，他主张宋玉枝弄一道步骤比较简单的招牌菜。
只要她掌舵，可以由两个小徒弟帮忙的那种。
这样既不至于使宋玉枝忙过从前，又能打响宋记特色点菜的名声。
宋玉枝觉得做烤鸭就很不错。
烤鸭讲究的就是火候和片皮的刀工，俩徒弟看火已经有一段时间，又都很心细。
加上叶儿本身就刀工了得。
稍加指点一番，想来她后头是能脱开手来，让两个小徒弟自己发挥的。
自打开始讨营生开始，宋玉枝还没像现在似的，脑子里只需要考虑她最喜欢的做菜相关，而不需要操心别的。
她心情能不好嘛？！
不过到底是过两日才要做的新菜，宋玉枝想过一遭后，便开始专注现在手底下要做的月饼。
她一边让叶儿和葵儿注意看，一边先开始做苏氏火腿月饼。
前一日，宋玉枝打定主意要做月饼后，就亲自出去挑选了一支成色很不错的火腿。
现下她手起刀落，从火腿上切一块，再把那块火腿切成小丁，放上锅开始蒸。
蒸好的火腿丁里，加入白砂糖、蜂蜜搅拌腌渍。
腌渍的时间里，宋玉枝在铁锅里炒面粉，一直炒到面粉至呈微黄色，才算炒好。
等火腿丁腌渍好，和熟面粉拌匀后，加入宋玉枝提前做好的黄油，就是月饼馅料了。
对入门已有一段时间的叶儿和葵儿来说，这制作馅料的步骤并不算繁难。
宋玉枝示范过一次，又提点了他们一番要领，她们已经就已经学会了。
苏氏月饼，其实严格来说古时是称“酥式月饼”的。
其中“酥”这个字是重中之重。
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