请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

飘天文学 www.piaotian.tw,穿越之小富即安无错无删减全文免费阅读!

    自从冉何氏多了个姐妹后,便再也没往城里跑过。家宅不宁,后院起火,纵使冉何氏有三头六臂也无暇它顾。这半年来,只有淑桃姑姑时不时上门来,带些乡下的土特产来看望冉敬,再讲些冉奎家妻妾相争的趣事。

    没有了极品亲戚的骚扰,冉家的生活可谓蒸蒸日上。

    早在年前,冉樱就托上次那位人牙子留意着正街有无店铺意欲出租的。经过接近两个月的比对,冉樱最终选了一家位于锦春正街中段位置的店铺。

    那铺子铺面不小,约有四十平米左右,铺子后边连搭了四间房屋和茅厕,一间厨房一间杂物间,两件卧房。和铺子一道围成了小院子,院中还有口水井。这家店原本是店铺老板自己在开店做生意的,哪知他没那个商业头脑,连连亏损,还欠了钱庄一大笔钱,情急之下只得压低些价格赶快出手。要是按着市价来,十两银子一月还真拿不下这种自带水井小院的店铺。

    所以,冉樱这一百二十两租金付得很是爽快。

    这家店原本是做绸缎生意的,众多的柜台对于做吃食生意来说也没用处。租下店铺后,冉樱便让店铺老板统统搬走,只留一个便行了。那老板也十分乐意,不用正好拿出去卖几个钱。

    十六张定制木桌一溜烟摆好,五张大的十一张小的,不论大小桌子,桌面上都有一个圆圆的洞。又把去铁匠处打制的十六口大铜盆子放到木桌上的洞中。再把买来的十六个煤炉子放在桌子下方,调整了下炉口和盆底的衔接紧密度。最后把炉子的烟筒安装好,火锅店的雏形便成了。

    十六个煤炉子的排烟管直冲天花板,然后再拐道通向窗外,密密麻麻的烟管看起来蔚为壮观。

    冉樱看着一簇崭新的设备,心头微微滴血,这些桌子炉子铜盆可花了三十多两银子啊。为了早日扭亏为盈,还是早点开张吧。

    大余朝已经有了火锅,不过这时候火锅的汤料都是各种高汤,加入枸杞红枣党参等各种补药,吃的就是鸡汤骨头汤鱼汤的鲜味。这种清汤火锅美则美矣,就是味道过于寡淡了些。喜欢吃辣的,便要个辣椒碟子,涮好肉菜,沾点辣椒酱吃,不吃辣的只能沾着咸味酱就着吃。

    想起现代火锅店动辄十多二十种调料,而且还可以自由搭配调出花样来,古代的火锅酱料实在是少得可怜。

    所以,要和竞争对手们拉开距离,首先便是要丰富调料的种类。

    海鲜酱因为发酵天数长,是早已经做好了的。海鲜酱并不是用昂贵的海鲜做的,而是用城中常见的虾皮发酵而成。先把买来的虾皮清洗干净,放入坛中,按十斤虾皮三斤盐的比例倒入适量的盐,用木槌轻轻捣鼓数十下,让盐分布均匀,再封口。日后再每日搅一下,约摸十五天后,虾皮便能发酵成海鲜酱了。

    虾皮制成的海鲜酱物美价廉,十分美味。不仅可以用作火锅调料,也可以用作日常烹调时当调味料使用。不过嘛,冉樱倒有些担心不是所有人都能接受那股海腥味,所以便在海鲜酱中加入了些辣椒酱掩盖腥味,同时又能留住鲜味。

    又买了数十斤白芝麻,放入铁锅中炒。等炒的干干的,能用手捏碎的程度,便可以起锅了。再把又干又香的芝麻粒放入石磨中磨成粉,这道工序至少要重复三次,才能保证把每粒芝麻磨碎,整体的芝麻粉也会更均匀。再把磨好的芝麻粉放入炒熟的菜籽油中,充分搅拌均匀,便成了。

    至于辣椒酱嘛,冉樱打算做油制辣椒酱,味道香且以保存,又称叫辣椒油,在此就不多做累述。

    再加上香菜末、葱花末、姜绒、蒜绒、芝麻粒、榨菜末、碎芽菜等辅料,这调料阵容虽不能和现代比,但也比同时期其他火锅店强很多了。

&nb... -->>

本章未完,点击下一页继续阅读

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”