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对于苏从霜的料理，谢雄飞是赞不绝口，然而夸张之余，却任是有一丝疑惑，寻思半晌不解，终于也不再多加勉强，人总会有自己不擅长和不知道的事情，谢雄飞也不例外，即便身为潮汕第一厨，苏从霜所做的料理里头，也有着他吃不出来的秘密所在。
谢雄飞自嘲似地摇了摇头，却全然不计较，反是向苏从霜请教道：“但是这汤底里头，应该远远不只是用了花雕酒这么简单吧？”
苏从霜点了点头，相比之姚旭的吝啬，苏从霜则是要大度的多，丝毫不在乎别人会偷学她的本事，款款道：“是的，总厨大人，我在这鸡汤里头，还加入了两斤薄壳熬煮过后剩下的浓汤。”
谢雄飞凝思一会儿，顿悟道：“原来如此，用花雕酒将鸡肉蒸出醇香味，然后用熬煮过薄壳剩下的极为鲜甜的浓汤来煮鸡，然后不断吊清么，竟然能够做得出如此清澈的汤来，着实不容易。”
谢雄飞浅笑一声，旋即又新生困惑，身为潮汕人，对于煲汤有着一手近乎偏执的狂热，广州人爱煲老火靓汤，而清汤则是潮汕人的心头好。谢雄飞私底下也精彩研制清汤，却从来不曾煮出过如此清澈之高汤来。
谢雄飞继而谦虚道：“不知道这位料理师，可否将你选材的秘密告诉我？”
选材，是除却烹饪技艺之外，绝对料理味道的一大关键。食材的好坏，会影响料理本身的基础味道，发了酸的卷心菜，再怎么煮也煮不出来鲜甜爽口的味道来。一份好的食材，会最大程度发挥出料理师的实力。如果说厨具是枪支的话。那么食材就是弹药，弹药的火力，也能够影响枪支的杀伤力。
苏从霜能够做得出如此澄清之汤，在选材之上必定也是极为讲究。
谢雄飞自嘲似地道：“即便是清远的走地鸡，恐怕也煮不出来这么清澈的汤吧？”
苏从霜莞尔一笑，解释道：“非也，我用来熬煮鸡汤的鸡。乃是洪家养殖的薄壳米鸡。这种鸡是使用薄壳米长大的，肉食爽滑甜美无杂质，在下锅之前我还剔除了鸡皮下的油脂。这样的熬汤的时候，浮沫就会尽可能的减少了。令我还有肘子肉，也是选用上好的黑猪蹄，虽然黑猪肉更为坚实。但是也只取它的甜味而已，骚味更低。味道也更纯粹。”
谢雄飞大笑道：“哈哈哈，好，真是漂亮，普通的食材。也能够做的极致，这才是料理之道的精髓，一道真正用心的料理。正该是如此，将一道家常菜都能做出如此令人叹服的水准来。后生可畏，后生可畏！”
谢雄飞对于苏从霜的赞不绝口，在一定程度上让姚旭有些不爽，谢雄飞的话里头，显然是对苏从霜做的尖米丸倍有好感，而有些贬低姚旭用了极品象牙蚌的这种顶尖食材的意味在里头。
姚旭握住了拳头，看向苏从霜的眼神都是有些恶毒，在他看来，苏从霜的做法，简直就是投机取巧，为了顺应谢雄飞的喜好，特意做的这一道清汤尖米丸。
然而抱着这样的想法的人，是一辈子也无法理解，苏从霜对于海神旨意倾注的那份心意。苏从霜的灵感，是受到了洪顾尼的启发，要做出有自己风格的料理来。那一场洪家婚宴之上，洪顾尼的料理着实大气，每一道都极为精致上档子，味道也是无可挑剔，但无论如何吃来吃去，到底也只是外头餐厅出售的名菜罢了，没有任何一点属于洪顾尔的风格。
相比之下，虽然洪顾尼的薄壳料理略输一筹，但是每一道都能吃出他倾注入其中的那份虔诚之意，如此比较起来，道觉得洪顾尼的料理更加值得细细品味。
基于这个基础之上，苏从霜才连续一日一夜，反复试验，创作出来这一道料理来，平凡却不简单，极为用心的料理来。这一道清汤尖米丸能够俘获谢雄飞的心，绝非偶然。
看到谢雄飞对自己赞不绝口的模样，苏从霜也是略显无奈，食材的选取固然重要，但是料理师本身的技艺也是需要考究的，在吊汤的时候，苏从霜还用了一块切片面包，把伏在液面的油吸掉。切片面包虽然不能吸附掉清汤上的浮沫，但是对于油脂却有着极强的吸附力，这也会决定了清汤品质。
自此为之，十三道料理皆是呈上，一番点评之后，谢雄飞的心中也有了谱，孰胜孰负也有了决定，而后缓缓起身，道：“那么我宣布，这一场神前料理的冠军的得主……”
到了这个时候，十三位参赛的选手，不管... -->>
对于苏从霜的料理，谢雄飞是赞不绝口，然而夸张之余，却任是有一丝疑惑，寻思半晌不解，终于也不再多加勉强，人总会有自己不擅长和不知道的事情，谢雄飞也不例外，即便身为潮汕第一厨，苏从霜所做的料理里头，也有着他吃不出来的秘密所在。
谢雄飞自嘲似地摇了摇头，却全然不计较，反是向苏从霜请教道：“但是这汤底里头，应该远远不只是用了花雕酒这么简单吧？”
苏从霜点了点头，相比之姚旭的吝啬，苏从霜则是要大度的多，丝毫不在乎别人会偷学她的本事，款款道：“是的，总厨大人，我在这鸡汤里头，还加入了两斤薄壳熬煮过后剩下的浓汤。”
谢雄飞凝思一会儿，顿悟道：“原来如此，用花雕酒将鸡肉蒸出醇香味，然后用熬煮过薄壳剩下的极为鲜甜的浓汤来煮鸡，然后不断吊清么，竟然能够做得出如此清澈的汤来，着实不容易。”
谢雄飞浅笑一声，旋即又新生困惑，身为潮汕人，对于煲汤有着一手近乎偏执的狂热，广州人爱煲老火靓汤，而清汤则是潮汕人的心头好。谢雄飞私底下也精彩研制清汤，却从来不曾煮出过如此清澈之高汤来。
谢雄飞继而谦虚道：“不知道这位料理师，可否将你选材的秘密告诉我？”
选材，是除却烹饪技艺之外，绝对料理味道的一大关键。食材的好坏，会影响料理本身的基础味道，发了酸的卷心菜，再怎么煮也煮不出来鲜甜爽口的味道来。一份好的食材，会最大程度发挥出料理师的实力。如果说厨具是枪支的话。那么食材就是弹药，弹药的火力，也能够影响枪支的杀伤力。
苏从霜能够做得出如此澄清之汤，在选材之上必定也是极为讲究。
谢雄飞自嘲似地道：“即便是清远的走地鸡，恐怕也煮不出来这么清澈的汤吧？”
苏从霜莞尔一笑，解释道：“非也，我用来熬煮鸡汤的鸡。乃是洪家养殖的薄壳米鸡。这种鸡是使用薄壳米长大的，肉食爽滑甜美无杂质，在下锅之前我还剔除了鸡皮下的油脂。这样的熬汤的时候，浮沫就会尽可能的减少了。令我还有肘子肉，也是选用上好的黑猪蹄，虽然黑猪肉更为坚实。但是也只取它的甜味而已，骚味更低。味道也更纯粹。”
谢雄飞大笑道：“哈哈哈，好，真是漂亮，普通的食材。也能够做的极致，这才是料理之道的精髓，一道真正用心的料理。正该是如此，将一道家常菜都能做出如此令人叹服的水准来。后生可畏，后生可畏！”
谢雄飞对于苏从霜的赞不绝口，在一定程度上让姚旭有些不爽，谢雄飞的话里头，显然是对苏从霜做的尖米丸倍有好感，而有些贬低姚旭用了极品象牙蚌的这种顶尖食材的意味在里头。
姚旭握住了拳头，看向苏从霜的眼神都是有些恶毒，在他看来，苏从霜的做法，简直就是投机取巧，为了顺应谢雄飞的喜好，特意做的这一道清汤尖米丸。
然而抱着这样的想法的人，是一辈子也无法理解，苏从霜对于海神旨意倾注的那份心意。苏从霜的灵感，是受到了洪顾尼的启发，要做出有自己风格的料理来。那一场洪家婚宴之上，洪顾尼的料理着实大气，每一道都极为精致上档子，味道也是无可挑剔，但无论如何吃来吃去，到底也只是外头餐厅出售的名菜罢了，没有任何一点属于洪顾尔的风格。
相比之下，虽然洪顾尼的薄壳料理略输一筹，但是每一道都能吃出他倾注入其中的那份虔诚之意，如此比较起来，道觉得洪顾尼的料理更加值得细细品味。
基于这个基础之上，苏从霜才连续一日一夜，反复试验，创作出来这一道料理来，平凡却不简单，极为用心的料理来。这一道清汤尖米丸能够俘获谢雄飞的心，绝非偶然。
看到谢雄飞对自己赞不绝口的模样，苏从霜也是略显无奈，食材的选取固然重要，但是料理师本身的技艺也是需要考究的，在吊汤的时候，苏从霜还用了一块切片面包，把伏在液面的油吸掉。切片面包虽然不能吸附掉清汤上的浮沫，但是对于油脂却有着极强的吸附力，这也会决定了清汤品质。
自此为之，十三道料理皆是呈上，一番点评之后，谢雄飞的心中也有了谱，孰胜孰负也有了决定，而后缓缓起身，道：“那么我宣布，这一场神前料理的冠军的得主……”
到了这个时候，十三位参赛的选手，不管... -->>
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