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飘天文学 www.piaotian.tw,全美食狂潮料理时代无错无删减全文免费阅读!

    下午茶主要分为a和a两种,这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。有闲的贵族或上层社会一般食用a一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶,茶点一般是三明治、小煎饼。而劳工阶层多食用a。

    而a,则一般指的是在晚饭前一个小时饮用的茶点,多以肉食为主。

    下午茶的意义在于,是从各式各样的繁忙之中找到悠闲的一刻。

    在繁华都市、快节奏的忙碌之中,在喘不过气的焦急之中,适时地抽离出来,点上一杯咖啡,享受着阳光和茶点,邂逅一丝灵感,纠结的工作问题便迎刃而解。

    方便携带的下午茶组合,红茶加上三明治最适合的是上班族的选择,而柠檬风味的下午茶,则更适合富有朝气活力的年轻人,搭配一些简单的苏打饼干,实在令人惬意到不行。

    苏打饼干的制造特点,就是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,然后经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型,以此方法做出来的饼干,含有一定量的碳酸氢钠,可以平衡人体酸碱度,热量不高,却能能够缓解人体的压力。

    下午茶不适宜使用热量过高的食物,因此一份苏打饼干或者是一个煎蛋三明治已经是不错的选择,最为着重的,还是要属饮品了。

    虽然下午茶的选择无异于是茶和咖啡,但是料理师们总能够在简单的事情中寻求到创意的突破点,圣易德路料理学院之所以将饮品作为单独的一个系别来授课。绝对不是没有道理的。

    如果说料理是一种艺术,那么最先开始让这门艺术以直观的形式展现在众人面前的,当属于花式调酒。所谓花式,顾名思义,很花哨,样式很多,与常规调酒大不一样。这种调酒方式更强调调酒过程中的表演。

    把酒瓶扔得像杂技一样的调酒高手其实是单纯的表演性质调酒手段。这种鸡尾酒的味道通常比较一般。这种调酒的杂技难度系数才是这种调酒的灵魂。当然还伴随着喷火什么的。其实只要是高度数的烈酒。你自己也能喷出火来。

    调制一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲,各种材料的组合如同曲子里的音符,有它们特殊的位置和职能。只有遵循这个规律,才能产生和谐与共鸣,达到最理想的效果。

    既然鸡尾酒是一种混合饮料,那么构成鸡尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同。又使鸡尾酒的调制方法有很大的差异,通常来说。鸡尾酒的4种基本调制方法为摇和法,调和法,兑和法和搅和法。

    而从鸡尾酒引申出去的,人们也开始青睐于在饮料的装扮上面下功夫。于是花式咖啡的概念又进一步被调酒师们所研制出来。

    简单来说,咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源,其实一直都没有十分明确的文献。只知道当时在欧美国家,咖啡拉花都是在咖啡表演时。所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧,所展现的高难度技术,大大震撼了当时的咖啡业界,从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

    将食物做的好吃,是料理师的本职,而让食物变得赏心悦目,则是料理师的心意,司空瑶毫无疑问地在准备这些下午茶的料理师身上,感受到了那股诚挚的心意。

    司空瑶好奇地看着一名正在为咖啡拉花的学姐,问道:“学姐,你学这个多久了?”

    那名学姐笑了笑,随口应道:“应该也有五年了吧。”

    练就一门熟练的拉花技艺,绝对不是简单的事情,需要的是时间的沉淀和不断的训练,拉花并不像上看去的那名简单,如何让奶泡能够浮现在咖啡的表面上是需要技巧的,奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。

    当时咖啡拉花,注重的大部份都是图案的呈献,但经过了长久的发展和演进之后,咖啡拉花不只在视觉上讲究,在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进,进而在整体的味道的呈现,达到所谓的色、香、味俱全的境界。

    制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单,但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常... -->>

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