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料理能够达到的境界,是只有这类料理才能够的温暖身心。
「能够将春日的婀娜多姿与蔬菜巧妙搭配,张弛有度,让人倍感乐趣,要是热腾腾的陶锅上摆着新鲜烤制的牛肉,再浇上鲣鱼汤酱汁,伴随着滋滋啦啦的声响,烤肉香扑鼻而来。烤肉包裹新鲜的鸡蛋黄与馅料送入口中,就能成为一道让人感受到温度魅力的料理了。」
林司星感叹着,虽说是春意的料理,但也不用几乎都用蔬菜吧,加点肉或许能达到超一流的水平。
或许这就是中等部所缺少的完美思考吧,尽管已经很有实力,唯独就是差在这里,要是能完善,他认为如月舞的厨艺会更进一步。
不单单是指一道料理,而是以后所做的料理中,也容易做得比起这次更好。
「小绊,你认为怎样?」
尝过如月舞亲手做的汤料理,整个人很是温暖,而蓝小绊还没有做出评价,林司星很好奇她会是怎样的一个认为?
「要是有烤肉的鲜香与馅料的热度、肉本身的甘甜加上馅料的美味、搭配新鲜的蛋黄,浑然一体,肯定会惊艳我的味蕾,可惜没有,单纯鸡汤蔬菜刷,没有赞歧橄榄牛肉,就少了一份肉质柔软肥而不腻,口感极佳,以及烤制的口感与半生的口感融合,不过嘛,这汤料理在最佳的温度状态时呈现在客人面前,也是无上的美味,按照我的想法,每人一个专用的涮锅,把食材放在前面,围着热气腾腾的涮锅边吃边聊,别有一番情趣,这也是我觉得最为注重的一点。」
相比蔬菜类的料理,蓝小绊更想吃肉,除非没办法,不然肉不可能少,又不是甜品,如果是甜品,她更不会嫌弃什么。
「嘛,这个因人而异,嘛,最主要是味道如何?」
听着萝莉的说法,没肉好像就要给差评似的,稍微有点可怕了吧!
「这道料理愈发注重细节,在这些肉眼看不见的地方也在发生着变化,这就所谓不仅是呈现在器皿中的样子,香味及温度也很重要吧,我认为这一点对于料理来说极为关键,虽然没肉是有点遗憾,不过好吃!」
在蓝小绊没有说出好吃之前,如月舞还提心胆吊,以为自己做的料理不符合蓝小绊的胃口。
「你也觉得好吃,那就留没问题了!」
看着这似乎简单得很的料理,其实里面蕴含着很多日本的特色在里面,要知道日本料理的特色是生、冷、油脂少、种类多、注重卖相。
因为日本料理又称五味、五色、五法的料理,所谓五味,就是甘、酸、辛、苦、咸,而五色是白、黄、青、赤、黑,最后的五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
如月舞的料理中有着后面三种、加上甘、青、煮各种特点,以这类型的特点来算,这应该是很棒的料理了。
「太好了!感谢小绊前辈的赞美!」
第一次给远月十杰赞美,如月舞很是激动的跳了起来,一把抱住蓝小绊转圈圈。
被抱起来很正常,蓝小绊的体重几乎是身轻如燕,确实小孩子都能抱得起来那般。
「好了,先别激动,后面让我们尝一下朱里君的咖喱饭吧!」
林司星让她停下来,这个丫头还真的疯狂,开心过头了吧,有时候十杰的话没有绝对,只是站在一定高的高位上看问题。
当自身超越了十杰,那又会是另一种不同的说法了。
「我的是竹笋咖喱烤鸡饭!」
二宫朱里盖子一打开,一股咖喱的香辛味扑鼻而至,确实是很香很美味的感觉。
咖喱饭是将白饭和热咖喱混合在一起,再加上一个新鲜的生鸡蛋制作而成的,吃的时候将鸡蛋拌在热腾腾的咖喱饭里,这样不仅有滋有味,还增加了营养,可见,那些金黄色的蛋液就是鸡蛋,在热乎乎的气体蒸煮,鸡蛋的腥味也被去除了。
剩下只能闻到浓郁的蛋香和咖喱鸡肉的味道,这就是久保西条之前所说的香气制胜的一种方法,其次就是看着能令人满足的米饭和食物。
这样的咖喱之所以也能称为欧风咖喱,是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊,多用来制作浓汤,而且香料取材也多倾向南印度风格。
而欧风咖哩虽然较为浓醇,但与印度相似料理比较起来,香料味还是明显不及,所以咖哩除了可以伴饭吃外,还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底,这方面和其他地方的咖哩有着很大的分别。
再说了,北海道札幌地区就有一种汤咖哩,这次竹笋咖喱烤鸡饭其实也能算是一道汤汁咖喱。
说到香,其实不只是咖喱的香辛气息,烤鸡的味道也固然重要,鸡肉是经过烘烤然后切块,肉质不仅焦嫩,入口如同冰一般融化,可以方便嚼吃。
料理能够达到的境界,是只有这类料理才能够的温暖身心。
「能够将春日的婀娜多姿与蔬菜巧妙搭配,张弛有度,让人倍感乐趣,要是热腾腾的陶锅上摆着新鲜烤制的牛肉,再浇上鲣鱼汤酱汁,伴随着滋滋啦啦的声响,烤肉香扑鼻而来。烤肉包裹新鲜的鸡蛋黄与馅料送入口中,就能成为一道让人感受到温度魅力的料理了。」
林司星感叹着,虽说是春意的料理,但也不用几乎都用蔬菜吧,加点肉或许能达到超一流的水平。
或许这就是中等部所缺少的完美思考吧,尽管已经很有实力,唯独就是差在这里,要是能完善,他认为如月舞的厨艺会更进一步。
不单单是指一道料理,而是以后所做的料理中,也容易做得比起这次更好。
「小绊,你认为怎样?」
尝过如月舞亲手做的汤料理,整个人很是温暖,而蓝小绊还没有做出评价,林司星很好奇她会是怎样的一个认为?
「要是有烤肉的鲜香与馅料的热度、肉本身的甘甜加上馅料的美味、搭配新鲜的蛋黄,浑然一体,肯定会惊艳我的味蕾,可惜没有,单纯鸡汤蔬菜刷,没有赞歧橄榄牛肉,就少了一份肉质柔软肥而不腻,口感极佳,以及烤制的口感与半生的口感融合,不过嘛,这汤料理在最佳的温度状态时呈现在客人面前,也是无上的美味,按照我的想法,每人一个专用的涮锅,把食材放在前面,围着热气腾腾的涮锅边吃边聊,别有一番情趣,这也是我觉得最为注重的一点。」
相比蔬菜类的料理,蓝小绊更想吃肉,除非没办法,不然肉不可能少,又不是甜品,如果是甜品,她更不会嫌弃什么。
「嘛,这个因人而异,嘛,最主要是味道如何?」
听着萝莉的说法,没肉好像就要给差评似的,稍微有点可怕了吧!
「这道料理愈发注重细节,在这些肉眼看不见的地方也在发生着变化,这就所谓不仅是呈现在器皿中的样子,香味及温度也很重要吧,我认为这一点对于料理来说极为关键,虽然没肉是有点遗憾,不过好吃!」
在蓝小绊没有说出好吃之前,如月舞还提心胆吊,以为自己做的料理不符合蓝小绊的胃口。
「你也觉得好吃,那就留没问题了!」
看着这似乎简单得很的料理,其实里面蕴含着很多日本的特色在里面,要知道日本料理的特色是生、冷、油脂少、种类多、注重卖相。
因为日本料理又称五味、五色、五法的料理,所谓五味,就是甘、酸、辛、苦、咸,而五色是白、黄、青、赤、黑,最后的五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
如月舞的料理中有着后面三种、加上甘、青、煮各种特点,以这类型的特点来算,这应该是很棒的料理了。
「太好了!感谢小绊前辈的赞美!」
第一次给远月十杰赞美,如月舞很是激动的跳了起来,一把抱住蓝小绊转圈圈。
被抱起来很正常,蓝小绊的体重几乎是身轻如燕,确实小孩子都能抱得起来那般。
「好了,先别激动,后面让我们尝一下朱里君的咖喱饭吧!」
林司星让她停下来,这个丫头还真的疯狂,开心过头了吧,有时候十杰的话没有绝对,只是站在一定高的高位上看问题。
当自身超越了十杰,那又会是另一种不同的说法了。
「我的是竹笋咖喱烤鸡饭!」
二宫朱里盖子一打开,一股咖喱的香辛味扑鼻而至,确实是很香很美味的感觉。
咖喱饭是将白饭和热咖喱混合在一起,再加上一个新鲜的生鸡蛋制作而成的,吃的时候将鸡蛋拌在热腾腾的咖喱饭里,这样不仅有滋有味,还增加了营养,可见,那些金黄色的蛋液就是鸡蛋,在热乎乎的气体蒸煮,鸡蛋的腥味也被去除了。
剩下只能闻到浓郁的蛋香和咖喱鸡肉的味道,这就是久保西条之前所说的香气制胜的一种方法,其次就是看着能令人满足的米饭和食物。
这样的咖喱之所以也能称为欧风咖喱,是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊,多用来制作浓汤,而且香料取材也多倾向南印度风格。
而欧风咖哩虽然较为浓醇,但与印度相似料理比较起来,香料味还是明显不及,所以咖哩除了可以伴饭吃外,还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底,这方面和其他地方的咖哩有着很大的分别。
再说了,北海道札幌地区就有一种汤咖哩,这次竹笋咖喱烤鸡饭其实也能算是一道汤汁咖喱。
说到香,其实不只是咖喱的香辛气息,烤鸡的味道也固然重要,鸡肉是经过烘烤然后切块,肉质不仅焦嫩,入口如同冰一般融化,可以方便嚼吃。